【導語】鹵面太濕怎么挽回？鹵面放水多了怎么辦？有沒有人知道，網友解答“鹵面太濕怎么挽回”的簡介如下：
目錄：
- 1、鹵面太濕還能怎么補救
- 2、蒸鹵面放漿油多了咋辦
- 3、蒸的鹵面太干怎么辦
鹵面太濕還能怎么補救
時間短了蒸不熟，時間長了就會太濕。正確的做法首先蒸鹵面要在鍋里的水開后，再把面條放在篦子上，蓋上鍋蓋蒸八到十分鐘，取出，趁熱把面條打撒，這樣蒸出來的面條吃起來筋道有彈性。
把面條放菜上蒸時要留有一定的水，不然會糊底，面條要蒸熟后再澆湯汁，不然面條半熟時澆，更后吃著會發(fā)粘的，很難吃，蒸時看著點就行。
在食材清單方面，可以選用干燥的面條，避免使用濕潤的掛面。同時，加入一些玉米面或者黃豆面等粗糧，這些面粉可以吸收水分，減少面條的濕潤感。此外，也可以適當減少菜品的量，避免過多的菜汁浸濕面條。
蒸鹵面放漿油多了咋辦
第一步細面條放入鍋內，使用大火蒸20分鐘。將豆角、芹菜、蒜薹，五花肉，蔥姜，辣椒切好，放一旁備用。鍋內放油加熱，放入料酒和五花肉進行翻炒。
首先，準備掛面放入蒸鍋，水開后蒸上20分鐘。盡量選擇比較細的掛面，這樣蒸出來效果更好，用的是龍須面。趁著蒸面的時間，把五花肉切成絲或片。
多放油，否則面條太干，多放醬油，否則不宜上色，豆角可多放點，蒸面條就是燜面了。鹵面在蒸的時候可以放一些食用油或者色拉油在鹵面上可以使得鹵面不粘，而且不要放太多的面粉，這樣也容易使鹵面變粘。
第三步：水開后把蒸籠放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘 第四步：鍋內油熱放入花椒八角炒香，然后放入五花肉炒香，再加入蔥姜炒香。
蒸鹵面一般都是用的濕面，萬不得已的情況下干面條照樣能蒸，只不過炒菜時多加一些湯罷了。準備好的濕面用油拌一下，蒸出來的面條很勁道而且互不粘連，一抖就散。干面條直接鋪在籠蓖上，上鍋蒸十五分鐘。
首先先蒸面條，開中小火蒸15-17分鐘即可。熱鍋放油，油可多放，把姜放進去炒香，然后再放肉進去翻炒。放老抽炒熟，老抽可多放些，能讓面條上色。然后放豆角、 鹽、水到鍋里，煮3-5分鐘即可盛出。
蒸的鹵面太干怎么辦
先把菜（更好是四季豆），肉，佐料放入油鍋中炒出香味來放點高湯水也行后放放蒸好的面，蓋鍋蓋水份收干后，拌均即可出鍋了。更好是再做一個湯菜，這樣就不會覺得干了。
蒸出來，趁熱下水里撈一下，夏天用涼水撈，其他3季用溫水撈，撈出來拌芝麻油，吃的時候澆上鹵。
更好不要加水，更好加鮮湯如雞湯、大骨湯。因為鮮湯中含有卵磷脂湯之所以鮮就是它的緣故，鹵面快干了加鮮湯才能使其鹵制品更鮮美。加水會使鹵水變淡香味減弱萬萬不可。
，面條放蒸鍋隔水蒸，10~15分種后端鍋，放置一邊備用。2，五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸后肉片會找不到的；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
@頭條美食 豆角鹵面完整制作視頻 準備的主要食材有五花肉、豆角、細面條。先準備一小塊五花肉，然后把肉全部切成薄片。再準備一把洗干凈的豆角，把豆角擇干凈，直接用手掰成長段。
方法一面條要用更細的面條，那樣蒸出的才好吃，面條放進籠屜，蒸20min。
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